高温影响产品烘干后的质量，所以海产品的烘干一般要求在低温下进行。海产品含水量比较大，因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素，同时需要较大的循环风量和风速，避免水汽停留在物料表面。空气能热泵烘干机适用于鱼干、对虾、贝、鱿鱼干、、鲍鱼、海参、海马、海带、海藻小鱼等海产品。机器能够对烘房内的温度和湿度进行的控制，有效地避免海产品变质问题的出现，对产品的颜色的定性也起到良好的效果。空气能热泵烘干设备运行费用仅为传统干燥设备的1/4-1/3，可以大大降低人力管理成本。干燥过程节能，干燥产品质量高，非常适合75℃以下的物料干燥。同时，热泵的应用可以有效利用能源，保护环境，减少温室效应，防止臭氧层破坏。这是一种非常环保的干燥设备。将其应用于干燥过程，不仅可以降低能耗，而且对节能、环保、节能具有重要意义。
根据海虾和河虾的不同品种，温度加热干燥除湿智能控制系统的温度设定在50℃～55℃中高温，湿度设定在30%，烘干时间约4h，含水量为18%。在干燥过程中，一般需要大量的循环空气，风速要大，避免水汽停留在虾干表面。控制要点是抑制细菌生长，保留虾仁、虾米、虾皮、虾仁烘干后的色泽。按此步骤烘出的虾干、虾仁、虾米、虾皮形状完整，外观整齐，色泽自然，淡黄色，微红有光泽，肉质丰满，虾身弯曲，风味自然清新。
热泵烘干机对虾仁、虾米、虾皮进行烘干处理，整个过程节能无污染，可以分阶段设置温度、湿度、干燥时间等，熟练掌握烘干工艺，干燥出来的虾仁、虾米、虾皮品相好、色泽佳、香味浓，从而大大提高其附加值。而且烘干过程不需要专人看管，省工省力。把虾仁、虾米、虾皮放在烘干盘上，一盘一盘放到烘干架上，然后推进烘干房内，适当翻动，可以迅速、均匀的干燥虾仁、虾米、虾皮。
简单说一下海产品烘干设备烘干龙虾的优势：
1、一般来说，虾的含水量比较大，干燥质量是通过控制除水量来确定的以及海水中存在的油脂，采用智能控制脱水率。
2、虾的干燥周期较长，采用自动控制干燥，确保干燥质量。
3、低温干燥用于保持虾干燥后的颜色。
4、采用大风量多扇风机，使空气循环均匀，避免水汽滞留在物料表面。
5、设备配置灵活，可使用网带冲洗系统及物料冷却系统除去鲜味。
6、无需、、等危险热源烘干，是一种的半封闭烘干系统。
金鲳鱼干的加工步骤：
1. 准备成熟的鱼种。
2.打开剖腹，清理里面的，使之干净，不留异物，在鱼的两面中间各划三四刀，但不要切断。
3. 腌制，先将腌料放在鱼肚内，涂抹均匀，将黑胡椒粉和湖盐等相关配料倒在鱼的表面（根据不同地区的口味不同，配料也不同，涂抹均匀，手指抓揉，揉至湖盐溶入鱼皮，腌制后静置一会至入味，即可推入烘房。
4、将腌制好的鱼放在烘盘上，每层之间要留出5厘米左右的空间，以利于风量的通过和鱼身的水分排出，将烘盘推入烘干箱。
5、海产品烘干设备烘干时间和温湿度的控制：在控制时间的同时，还要控制温度湿度。一般分为两个阶段进行干燥。一阶段，控制，温度20℃左右，湿度一般在40%左右，烘烤时间5小时。二阶段的温度一般为35-40℃，湿度控制在15%以内，干燥时间为8-10小时。干燥过程中注意排湿。
6. 包装。当干金鲳的含水量达到要求时，即可停机。后阶段35-40度对应的时间也可以根据干燥情况适当延长1-2小时。一般13-15 小时通常可以干燥一批。待鱼冷却后包装。海产品烘干设备烘干的金鲳鱼表面不易结硬皮，颜色非常漂亮。还可用于烘干牛肉干、腊肠、腊肉、鱼干、虾干、鱿鱼干等，效果也很好。
以上信息由专业从事鱼烘干机视频的迈特思机械于2024/4/23 8:00:24发布
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